Recetas tradicionales

Pastel "Creme a la Creme"

Pastel


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Separa las yemas de las claras. Batir las claras hasta que se conviertan en una espuma dura y añadir el azúcar. Seguimos batiendo hasta obtener un merengue fuerte y brillante. Agrega las yemas.

Agrega las bolsitas de nata e incorpora.

Vertimos la composición en una bandeja forrada con papel de horno (dimensiones de la bandeja 25 * 35).

Hornee durante unos 15-20 minutos.

Mientras se enfría la encimera, prepara la crema. Poner los sobres de nata montada, leche y nata en un bol y mezclar hasta obtener una nata fuerte.

Extienda la crema sobre la encimera fría y nivele con una espátula.

Poner en el frigorífico y preparar el glaseado, poner agua y azúcar al fuego, cuando el azúcar se haya derretido añadir la mantequilla, el chocolate y el brandy. Revuelva hasta que quede suave.

Deje enfriar el glaseado y extiéndalo uniformemente sobre la crema. Deje enfriar, preferiblemente durante la noche.

Con un cuchillo afilado cortar en cubos. Cada vez que antes de cortar, pase el cuchillo por un chorro de agua caliente. Corté el pastel inmediatamente después de prepararlo para que la sección deje algo que desear.



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