Recetas tradicionales

Receta de brochetas de pollo picante

Receta de brochetas de pollo picante


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Los trozos de pechuga de pollo se mezclan con muchas especias y yogur para crear un sabor a doner. Sírvelos enrollados en pan de pita.

1 persona hizo esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de condimento jerk
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta molida
  • 1 cucharada de pimentón
  • 500g de yogur natural
  • 1 cucharada de cayena, o al gusto
  • 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos

MétodoCocción: 1 h 10 min ›Listo en: 1 h 10 min

  1. Precalentar el horno a 220 C / Gas 7.
  2. Coloque todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle bien.
  3. Ensarta los trozos de pollo en 6 brochetas de metal.
  4. Coloque las brochetas en una fuente grande para asar en direcciones opuestas y ase en el horno precalentado hasta que se doren uniformemente y ya no estén rosadas en el centro, aproximadamente de 25 a 35 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos de pollo.

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Brochetas de pollo dulce y picante n. ° 038

Estas brochetas de pollo dulces y picantes son ridículamente fáciles de hacer, ¡pero súper sabrosas! ¡Sin Sriracha, también es un gran éxito entre los más pequeños!

¡Levanta la mano si te encanta la combinación dulce y picante! ¡¡Sí, pensé que eras fan !!

Incluso si no te gusta la comida picante, o si a alguien de la familia no le gusta, ¡estas brochetas de pollo siguen siendo bastante deliciosas sin Sriracha!

Mis hijos (4 y 2) son grandes admiradores de estas brochetas. ¡Lo llaman "pollo dulce en palitos"! Oh, es divertido sirvérselo.


Brochetas De Calabacín Con Tahini

De Ayesha Nurdjaja, chef-socia, Shuka, Nueva York

1 taza de tahini
4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
1 diente de ajo rallado en microplano
1 limón
2 tomates, rallados en un rallador de caja y agujeros medianos # x2019s
& # xBD cucharadita de orégano
& # xBD cucharadita de sal marina
3 calabacines medianos, puntas recortadas, cortadas por la mitad transversalmente
1 taza de tapenade de aceitunas
1 taza de zhoug (una salsa de cilantro verde ardiente)

En un tazón, combine el tahini, 2 cucharadas de aceite, ajo y jugo de limón & # xBD. Agregue un poco de agua para diluir la salsa para que se pueda verter. En otro tazón, combine los tomates, 2 cucharadas de aceite, orégano y sal. Caliente una parrilla o un asador. Coloque la mitad de un calabacín en una tabla de cortar, con el lado más ancho hacia abajo. Corte cada mitad en tablas de tres o cuatro pulgadas de espesor. Pase dos brochetas, una de cada lado para voltearla fácilmente, a través de cada tabla de calabacín. Ase a la parrilla o ase a fuego medio alto durante unos 3 minutos por lado hasta que estén bien carbonizados y tiernos. Exprima el limón restante sobre el calabacín y rocíe con salsa tahini, tapenade y zhoug. Espolvorea con tomates sazonados.


Preparación

    1. Para hacer los corazones de pollo: Marque los corazones de pollo cortándolos a lo largo, cortándolos profundamente sin cortarlos por la mitad.
    2. Machaca las cebollas verdes y el jengibre con las manos limpias para liberar sus sabores.
    3. Agregue las cebollas verdes trituradas y el jengibre, junto con los granos de pimienta de Sichuan, el polvo de cinco especias, el vino de cocción y la sal en un recipiente junto con 1 taza (240 ml) de agua para hacer una marinada.
    4. Agregue los corazones de pollo a la marinada y revuelva bien para combinar. Cubre el recipiente con film transparente y deja marinar en el frigorífico durante 1 hora. Un poco más y corre el riesgo de marinar en exceso.
    5. Para asar y servir: Enhebre 5 corazones de pollo en cada brocheta. Los pinchos se pueden mantener refrigerados, cubiertos, antes de cocinarlos por no más de 2 horas.
    6. Prepare una robata u otra parrilla con carbón que se haya vuelto gris ceniciento y esté muy caliente pero que no emite llamas activamente. Coloque las brochetas sobre la superficie de la parrilla y cocine por 2 minutos, luego déles la vuelta y cocine por 2 minutos más. Cuando la carne se endurece y el aceite comienza a filtrarse, está casi lista. En este punto, cepille el aceite en un lado de la carne, luego espolvoree la mitad del comino, el chile rojo en polvo y la sal, al gusto, encima.
    7. Dale la vuelta a las brochetas y sazona el otro lado de la misma manera. Voltee las brochetas una vez más y tueste el lado recién sazonado durante unos 30 segundos. Cocine durante aproximadamente un minuto más de cada lado.
    8. Retire las brochetas cocidas a un plato, espolvoree con las semillas de sésamo y sirva inmediatamente.
    9. Nota: Cuando aplique aceite y salsa sobre la carne mientras está sobre el fuego, hágalo con moderación, quitando el exceso para que no gotee sobre las llamas. Si en algún momento las llamas se encienden, retire las brochetas de la parrilla hasta que las llamas se apaguen.

    Extraído de Alimentos famosos de Xi & # 39: la cocina del oeste de China, de la tienda de fideos favorita de Nueva York por Jason Wang con Jessica Chou, copyright © 2020. Publicado por Harry N. Abrams.


    Resumen de la receta

    • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
    • ¼ de taza de hojas de menta fresca picadas
    • ¼ taza de cilantro fresco picado
    • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
    • 2 cucharaditas de miel
    • 1 ½ cucharadita de sal kosher
    • 2 dientes de ajo picados
    • 1 cucharadita de pimentón
    • 1 cucharadita de comino molido
    • ½ cucharadita de cilantro molido
    • ½ cucharadita de canela molida
    • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena molida
    • 4 (6 onzas) mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 1/2 pulgada
    • 2 tazas de yogur griego de leche entera
    • ½ taza de jugo de limón fresco
    • ¼ taza de hojas de menta finamente picadas
    • 2 dientes de ajo picados
    • 1 cucharadita de ralladura de limón fresco finamente rallado
    • 1 cucharadita de sal kosher
    • 2 pimientos morrones verdes, cortados en cubos
    • 1 cebolla morada pequeña, cortada en 8 gajos
    • brochetas de bambú, remojadas en agua durante 30 minutos

    Batir el aceite de oliva, 1/4 taza de menta, cilantro, 2 cucharadas de jugo de limón, miel, 1 1/2 cucharadita de sal, 2 dientes de ajo, pimentón, comino, cilantro, canela y cayena en un tazón grande. Reserve 1/4 taza de marinada en un tazón aparte.

    Coloque el pollo en una bolsa plástica grande con cierre. Vierta la marinada sobre el pollo. Saque el aire de la bolsa y séllela herméticamente. Gire la bolsa para distribuir la marinada. Colocar en un bol y refrigerar por 5 horas.

    Batir el yogur, 1/2 taza de jugo de limón, 1/4 taza de menta, 2 dientes de ajo, ralladura de limón y 1 cucharadita de sal en un tazón para hacer la salsa. Cubra y coloque en el refrigerador.

    Mezcle los pimientos verdes y la cebolla roja en la marinada de 1/4 taza reservada. Saque el pollo de la bolsa y deseche todo el adobo. Pase el pollo, los pimientos y la cebolla alternativamente en las brochetas.

    Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla. Coloca las brochetas en la parrilla. Cierre la tapa y cocine, girando una o dos veces, hasta que el pollo esté firme al tacto, de 8 a 10 minutos. Retirar de la parrilla y dejar reposar de 2 a 3 minutos. Sirve con salsa fría.


    • 1 taza de yogur natural
    • 1/4 taza de jugo de limón de 2 limones
    • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
    • 1 cucharada de jengibre fresco, pelado y finamente rallado
    • 1 cucharada de sal kosher
    • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
    • 2 cucharaditas de pimentón picante
    • 2 cucharaditas de ajo recién picado (aproximadamente 2 dientes medianos)
    • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
    • 1/2 cucharadita de comino molido
    • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
    • 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en cubos de 1 1/2 pulgada

    Batir el yogur, el jugo de limón, el aceite, el jengibre, la sal, el pimentón ahumado, el pimentón picante, el ajo, la pimienta negra, el comino y la pimienta de cayena en un tazón mediano. Coloque el pollo en una bolsa plástica grande con cierre. Vierta la marinada y selle la bolsa, eliminando la mayor cantidad de aire posible. Coloque en el refrigerador y deje marinar durante 4 a 8 horas.

    Enhebre bien el pollo en las brochetas.

    Enciende una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y esparza las brasas uniformemente sobre toda la superficie de la parrilla de carbón. Coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra la parrilla y deje que se precaliente durante 5 minutos. Limpiar y engrasar la rejilla para asar. Ase las brochetas hasta que estén bien doradas por todos lados y el centro del pollo se registre entre 160-165 ° F en un termómetro de lectura instantánea, 3-4 minutos por lado. Transfiera las brochetas a un plato y déjelas reposar durante 5 minutos. Servir inmediatamente.


    Ingredientes de la receta de brochetas de pollo

    Estas deliciosas y jugosas brochetas de pollo BBQ están hechas con solo 5 ingredientes simples, ¡uno en particular, que marca la diferencia! Los ingredientes incluyen:

    • Pollo
    • Tocino
    • Salsa BBQ
    • Pimientos chipotle
    • Mejillón y mantequilla de manzana n. ° 8217s

    Las brochetas se entrelazan con trozos de tocino de corte grueso para mantener el pollo jugoso y sabroso en la parrilla. Luego, pasamos la salsa BBQ a otro nivel, haciéndola puré con mantequilla de manzana dulce Musselman & # 8217s y pimientos chipotle.

    La mantequilla de manzana aporta profundidad y riqueza a la salsa BBQ, mientras que los chiles chipotles ofrecen un calor ahumado.


    Pollo alla Diavola (Brochetas de pollo picantes) con salsa de tomate secado al sol

    Rinde 4 porciones (la receta se puede duplicar o triplicar fácilmente)

    • sin trigo
    • sin mariscos
    • Libre de lácteos
    • baja en carbohidratos
    • sin pescado
    • sin alcohol
    • sin maní
    • libre de carne de puerco
    • sin gluten
    • sin huevo
    • alto contenido de fibra
    • sin soja
    • sin frutos secos
    • sin carnes rojas
    • Calorías 629
    • Grasas 30,5 g (46,9%)
    • Saturadas 5,3 g (26,5%)
    • Carbohidratos 35,2 g (11,7%)
    • Fibra 6,8 g (27,3%)
    • Azúcares 23,0 g
    • Proteína 57,7 g (115,3%)
    • Sodio 628,8 mg (26,2%)

    Ingredientes

    Para el adobo:

    dientes de ajo grandes, picados

    hojas frescas de romero, picadas

    jugo de limón recién exprimido

    muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, recortados y cortados en cubos de 1 pulgada

    Para la salsa para rociar:

    (6.7 onzas) de tomates secados al sol empacados en aceite (no escurrir)

    vinagre de jerez (ver las notas de la receta)

    Sal kosher y pimienta negra recién molida

    Para asar:

    Aceite de canola, para cepillar las rejillas de la parrilla.

    Perejil italiano, para decorar

    Instrucciones

    Para el adobo, combine el aceite de oliva, el ajo, el romero, el jugo de limón, las hojuelas de pimiento rojo y la sal en un tazón grande y mezcle para combinar. Incorpore el pollo y revuelva para cubrir. Deje marinar por un mínimo de 1 hora o durante la noche.

    Para la salsa para rociar, coloque los tomates secados al sol junto con su aceite en un mini procesador de alimentos y presione hasta que estén picados en trozos grandes. Agregue ajo, vinagre, pasta de tomate, miel y hojuelas de pimiento rojo y procese hasta que la mezcla esté suave. Sazone con sal y pimienta y reserve.

    Cuando esté listo para asar, ensarte el pollo en brochetas para que la carne quede plana contra la parrilla, dejando un espacio de 1/2 pulgada entre las piezas. Precalienta una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, cepille las rejillas con aceite de canola. Sazone las brochetas generosamente con sal y pimienta y colóquelas en la parrilla.

    Con un cepillo de silicona, rocíe la parte superior del pollo con salsa de tomate secado al sol. Cubra la parrilla: si cocina en el interior, cubra la sartén de la parrilla con papel de aluminio para crear un efecto de horno. Después de 5 minutos, voltee las brochetas y unte el otro lado con la cubierta de salsa para rociar. Continúe cocinando, volteándolo si es necesario, hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente de 12 a 15 minutos en total. (Para verificar que esté cocido, corte en un trozo con un cuchillo de hoja delgada, el centro debe ser blanco o ligeramente rosado).

    Transfiera las brochetas a una fuente para servir limpia. Unte los restos de salsa caramelizada para rociar sobre el pollo. Sirva caliente con rodajas de limón y perejil italiano picado como guarnición.

    Notas de la receta

    Se puede sustituir el vinagre de jerez por vino tinto o vinagre balsámico.


    Brochetas de pollo glaseadas dulces y picantes n. ° 038

    Uno de los chicos de nuestro grupo está fascinado con todo lo picante. Si escucha las palabras salsa picante, él & # 8217 está en eso.

    De hecho, todos los chicos de nuestra cocina conspiran para mantener a los fabricantes de Sriracha en el negocio.

    Hace años, mis amenazas de usar a Tabasco como una consecuencia de palabras inútiles fracasaron estrepitosamente. Porque decidieron que amor especia. Y sólo se ha vuelto más ridículo con el tiempo. Ahora Pepper Palace es su patio de recreo.

    Afortunadamente para mí, estas brochetas de pollo glaseadas dulces y picantes tienen la cantidad justa de picante y dulce para mantener a todos felices.

    Estas brochetas de pollo glaseadas dulces y picantes son simples y fáciles de preparar, que es precisamente lo que queremos durante los perezosos meses de verano.

    La marinada es deliciosa. El pollo se baña en él desde varias horas hasta toda la noche. Opto por la noche, porque hace que el día de la parrilla sea fácil.

    Estos sencillos pinchos llevarán rápidamente su fiesta de barbacoa al aire libre a un nivel sensacional. Sírvelos y míralos volar.

    Decir que estos bebés no duraron mucho es quedarse corto.

    Lo sentimos, perritos calientes y hamburguesas, los amamos, pero los kebabs están aquí.

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    18 deliciosas recetas de pollo picante para condimentar sus noches de cena

    Las recetas de pollo se encuentran entre las favoritas de todos los tiempos. Y nunca obtienen suficiente sabor. Cuando quiera condimentar las cosas (para ese sabor alusivo de la cocina asiática), recurra a las comidas de pollo y nunca se equivocará.

    Estos son 18 de nuestros favoritos absolutos para las cenas de pollo con especias. ¡Disfrutar!

    Pollo Methi

    Receta: www.whiskaffair.com

    Methi Chicken o pollo al curry con hojas de fenogreco es un abundante y picante pollo al curry con un dulce sabor a hojas frescas de fenogreco que se manifiesta en cada bocado.

    Fideos de pollo con anacardos picantes

    Receta: www.savorytooth.com

    Estos fideos de pollo con anacardos se mezclan deliciosamente en una salsa súper picante con ajo, jengibre y sriracha. Las verduras incluyen pimientos morrones y cebolletas.

    Quesadillas de pollo picantes

    Receta: www.kitchenathoskins.com

    Quesadillas picantes de rancho de pollo con queso, picantes y deliciosas con pico de gallo. Sirva caliente o empaque en la lonchera.

    Pollo Dulce y Picante

    Receta: www.yourhomebasedmom.com

    Este sencillo pollo dulce y picante es la combinación perfecta de un poco de picante y un toque de dulzura. Este plato de pollo se convertirá en el favorito de la familia.

    Brochetas de pollo picante con espárragos asados

    Receta: thegirllovestoeat.com

    Brochetas de pollo picante con espárragos asados ​​al ajo. Prepare esta delicia de temporada en sartenes o en la parrilla al aire libre.

    Receta de jalapeños rellenos de pollo picante

    Receta: dailydishes.com

    ¡Estamos hablando de especias cuando se trata de estos deliciosos jalapeños rellenos de pollo! Horneados o asados ​​a la parrilla, son una excelente manera de usar las sobras para un relleno cremoso.

    Estofado de pollo coreano picante (Dak Dori Tang)

    Receta: mykoreankitchen.com

    Estofado de pollo coreano picante y receta Dakdoritang # 8211. El pollo con trozos y las papas se estofan en salsa coreana picante. Es delicioso y reconfortante.

    Pollo al curry indio picante

    Receta: www.sailusfood.com

    Receta de pollo al curry picante, una de las favoritas en nuestra casa es una de las mejores recetas de pollo al curry de la India que puedas hacer. Un simple Andhra Kodi Kura para ir con pulao.

    Pollo al horno tailandés fácil

    Receta: www.flavourandsavour.com

    Una comida fácil de preparar para las noches ocupadas, llena de sus sabores tailandeses favoritos. Es un plato de pollo ligeramente picante que te deja con ganas de más. ¡Siempre popular!

    Pollo al chile

    Receta: pupswithchopsticks.com

    Hakka, plato indio chino para llevar, el pollo con chile está hecho con trozos de pollo crujientes ligeramente rebozados y ligeramente mezclados con una salsa de chile picante.

    Salteado De Pollo Picante

    Receta: healthyfitnessmeals.com

    Sofríe con pechuga de pollo, verduras y anacardos, todo mezclado con una salsa sabrosa y picante. Siga el artículo para conocer los ingredientes y las instrucciones.

    Pollo dulce y picante instantáneo

    Receta: www.eatwell101.com

    Receta Instant Pot de pollo dulce y picante: muslos de pollo dulces, picantes y tiernos con un tenedor preparados con una salsa dulce y picante y cocidos en una olla instantánea.

    Alitas de pollo picantes asadas

    Receta: jodezehomeandgarden.com

    Explore nuestros artículos sobre el hogar y el jardín para obtener ideas frescas sobre jardinería, recetas, proyectos de bricolaje y necesidades del hogar y el jardín. Siga el artículo para conocer el método de cocción completo.

    Sopa picante de pollo y maíz

    Receta: spicysouthernkitchen.com

    La sopa picante de pollo y maíz están cargados con trozos de pollo y mucho maíz en un caldo espeso a base de crema que está lleno de sabor picante y ahumado. Siga el enlace para obtener las instrucciones completas.

    Empanadas de pollo picantes

    Receta: www.familyfoodonthetable.com

    Las empanadas de pollo picantes son una receta sencilla y fácil y se pueden usar para envolturas, ensaladas, deslizadores, tazones de granos y más. Vea este enlace para conocer el método.

    Pollo picante indonesio

    Receta: muchbutter.com

    El pollo picante de Indonesia o Ayam Rica-Rica son platos de pollo salados y picantes del norte de Sulawesi. Una comida abundante y satisfactoria para los amantes de las comidas picantes.

    Pollo jalapeño (comida fácil de 30 minutos)

    Receta: cakewhiz.com

    Esta receta rápida y fácil de pollo jalapeño requiere ingredientes simples y está lista en 30 minutos. Es rico y cremoso e inspirado en los sabores asiáticos.

    Receta de pollo dragón

    Receta: www.yummytummyaarthi.com

    Qué excelente receta de pollo dragón. Consulte el enlace para ver los ingredientes y las instrucciones.