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Bebidas frescas alsacianas

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Las variedades extrovertidas de la región son excelentes selecciones francesas para platos de clima cálido.

Cuando llega el verano, anhelo vinos puros, frescos, jóvenes y vivos, vinos tan vigorizantes como el agua del océano o el aire de la montaña. Varios vinos llenan esta lista, pero ninguno eclipsa a los de Alsacia. Bordeada por Alemania y Suiza, la región francesa de Alsacia parece inspirada en un cuento de hadas de Grimm, con viñedos salpicados de sol, pueblos pintorescos y casas de madera adornadas con jardineras.

Los cinco mejores vinos alsacianos son todos blancos: riesling, gewürztraminer, pinot gris, moscatel y pinot blanc. Audazmente aromáticos, totalmente secos, a menudo con mucho cuerpo y crujientes, son extrovertidos y nerviosos a medida que los vinos se vuelven. Estas cualidades hacen que los alimentos estelares sean socios. De hecho, son excelentes opciones cuando, como suele ocurrir en verano, tienes una mesa llena de diferentes alimentos y necesitas un vino para servir con todo.

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Afortunadamente para nosotros, los productores alsacianos que exportan sus vinos aquí son excelentes, por lo que es casi imposible equivocarse, sea cual sea la marca que compre. Algunos nombres que verá: Trimbach, Hugel, Kuentz-Bas, Zind Humbrecht, Ostertag, Josmeyer y Weinbach. Debido a que los vinos de Alsacia se nombran por su variedad de uva, no por el lugar de donde provienen, es fácil leer las etiquetas de los vinos de la región y comprender lo que hay en la botella. Vea a continuación algunos consejos sobre cómo combinar estos sabrosos vinos con las comidas de verano.

• Considerada la reina de los vinos de Alsacia, la zona Riesling es uno de los más potentes e intensos del mundo.Sírvelo con pescado ahumado, vieiras, pollo a la parrilla o cerdo.

• Inquietantemente seco, hedonista y afrutado, moscatel huele a melocotones, cáscara de naranja, mandarina y almizcle. Un aperitivo favorito, a menudo se sirve con espárragos al vapor.

• Originario de Alsacia, pinot gris (más tarde traído a Italia, donde se le conoció como pinot grigio) tiene sabrosos sabores de almendras, hierbas, humo y hierbas. Pruébelo con lomo de cerdo a la parrilla.

• Simple y satisfactorio, pinot blanc es el más redondo de todos los vinos de Alsacia, con una calidad cremosa y ligera que combina bien con todo tipo de comidas.


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