Recetas tradicionales

Pizza Margarita

Pizza Margarita


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Empezamos a preparar la costra de la siguiente manera: En un bol ponemos la harina y la sal, luego en otro bol pequeño disolvemos la levadura con un poco de agua tibia y azúcar. Dejar reposar unos minutos, luego verter la levadura sobre la harina, añadir el aceite de oliva y el agua y amasar bien hasta obtener una costra homogénea, tapar el bol con una toalla húmeda y seguir creciendo hasta que duplique su volumen. un lugar cálido.

Durante este tiempo, pela los tomates y las cebollas finamente picadas.

Después de que la corteza haya subido, extender una hoja redonda y ponerla en la bandeja, engrasarla con Ketchup, luego voltear los tomates con cebolla, mozzarella en rodajas y al final espolvorear con orégano y albahaca. Hornear para hornear.

¡Buen apetito!


Pizza Margarita

Cuenta la leyenda que Pizza Margherita, originaria de Nápoles, fue creada por Raffaele Esposito, en honor a la Reina Margherita de Saboya, con motivo de la unificación de Italia en 1889. Los ingredientes principales: tomates, mozzarella fior di latte y albahaca reproducen el colores de la bandera italiana. La verdad es que esta pizza se hace en toda la región de Nápoles desde hace muchos años, así que la verdad está en algún punto intermedio. Lo más importante, sin embargo, es el hecho de que es una pizza deliciosa, ¡para todos los gustos!


Te ofrecemos una Pizza Margherita que puedes preparar fácilmente en casa, sin ingredientes ni equipos sofisticados. La encimera se está preparando. En menos de 10 minutos en la licuadora, no se debe amasar y, dependiendo de la bandeja en la que lo horneemos, podemos obtener una parte superior crujiente y fina o una parte superior esponjosa.

Puedes encontrar todos los ingredientes para la receta de Margherita Pizza en las tiendas Lidl & # x2665

Ingredientes para 4 personas:

  • 230 ml de agua tibia
  • un sobre de levadura seca Belbake
  • 2 cucharaditas de azúcar para la tos de Castello
  • 350g de faina Castello 650
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Primadonna
  • 2 cucharaditas de sal de castillo
  • 300g de tomates cortados en cubitos en jugo Freshona
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de albahaca seca o fresca
  • 400g de mozzarella de lovilio
  • 2 cucharadas de harina de maíz Castello


Pela una calabaza, mézclala con agua tibia, azúcar y levadura, deja reposar la mezcla por 10 minutos. Mientras tanto, poner en la licuadora la harina, la sal, el aceite de oliva. Revuelva por unos segundos. Agregamos la mezcla de levadura y seguimos mezclando hasta obtener una masa homogénea, elástica, que se desprende de las paredes del bol. Forma una bola de masa y muévela a un bol grande, untada con un poco de aceite de oliva. Cubre el bol con una toalla limpia y déjalo reposar durante 1 hora y media o hasta que duplique su volumen. La masa fermenta mejor en un lugar cálido y seco. Te recomiendo que pongas la olla en el horno apagado, donde encendemos solo la bombilla del horno.

Cuando la masa duplique su volumen, la esparcimos en la bandeja, a mano. Para obtener una masa fina y crujiente, extienda la masa en la sartén grande de la estufa. O puedes hornear 2 pizzas en una bandeja especial de 25 cm de diámetro. Para que la pizza no se pegue, engrase un poco la bandeja con aceite y espolvoree la harina de maíz. Cuando la parte superior esté esparcida en la bandeja, engrásala con una fina capa de tomates mezclados con ajo machacado. Agregue sal, albahaca y pimienta. Arriba están las rodajas de mozzarella. Hornea la pizza durante 10-12 minutos en un horno muy caliente, a temperatura máxima (mín. 220 ° -250 ° C) o hasta que la parte superior esté crujiente y la mozzarella bien dorada.


¡Pizza Margherita es definitivamente una de nuestras favoritas y Luca puede confirmarlo! ¡Que seas el mejor! Y, otra pizza que Luca te recomienda de todo corazón es Pizza carbonara (haga clic para acceder a la receta) & # x2665


Resumen de la receta

  • 1 sobre de levadura seca activa
  • 2 tazas de agua tibia (90 grados a 105 grados)
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 4 tazas de harina para todo uso (y más para amasar)
  • 2 ½ cucharaditas de sal kosher
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 14 onzas de tomates San Marzano enteros pelados (1 lata escurrida)
  • ½ cucharadita de orégano seco (desmenuzado)
  • 1 ¼ de cucharada más 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Sal marina gruesa y pimienta recién molida
  • 2 libras de mozzarella de búfala (en rodajas finas)
  • 32 hojas grandes de albahaca (cortadas en pedazos)

En un tazón grande, mezcle la levadura con 1/2 taza de agua tibia y el azúcar y deje reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 5 minutos. Agregue las 1 1/2 tazas restantes de agua tibia, las 4 tazas de harina y la sal kosher y revuelva hasta que se forme una masa suave. Coloque la masa en una superficie de trabajo bien enharinada y amase, agregando harina según sea necesario hasta que se forme una masa sedosa pero suave. Use un raspador de pastelería para ayudar a amasar la masa. Transfiera la masa a un recipiente ligeramente engrasado y unte todo con aceite de oliva. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche o hasta por 3 días.

Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y divídala en 4 piezas. Forma una bola con cada pieza. Frote cada bola con aceite y transfiérala a una bandeja para hornear. Cubra las bolas sin apretar con una envoltura de plástico y déjelas crecer en un lugar sin corrientes de aire durante 1 hora.

Mientras tanto, coloque una piedra para pizza en el horno y precaliente el horno a 500 ° C, dejando al menos 45 minutos para que la piedra se caliente. Pase los tomates a través de un molinillo de alimentos sobre un tazón mediano o púlselos en un procesador de alimentos hasta que estén picados en trozos grandes. Agregue el orégano y 1 cucharada de aceite de oliva y sazone generosamente con sal y pimienta.

En una superficie ligeramente enharinada, estire una bola de masa en una transferencia redonda de 13 pulgadas a una cáscara de pizza enharinada, agregando harina donde se pega la masa. Extienda 1/4 taza de salsa de tomate sobre la masa hasta una pulgada del borde. Unte una cuarta parte del queso sobre la pizza y rocíe con 1 cucharada de aceite. Sazone con sal marina y pimienta y deslice la pizza sobre la piedra. Hornee hasta que el fondo esté carbonizado y el queso se derrita, aproximadamente 8 minutos. Esparcir una cuarta parte de la albahaca encima y dejar reposar durante 3 minutos antes de servir. Repita con la masa restante y las coberturas.


California Pizza Kitchen Margherita Recipe Pizza congelada crujiente de masa fina, 15.5 oz.

El producto debe cocinarse completamente a 160 ° F para garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos. No permita que el producto se descongele. No coma pizza sin cocinar.? La pizza estará lista cuando el queso se derrita y los bordes estén dorados. Cocine bien. Precaución: Debido a que la pizza de California Pizza Kitchen® se hornea caliente y fresca en su horno, tenga cuidado al manipularla. Deje reposar la pizza 5 minutos antes de disfrutarla.

Ingredientes:

Ingredientes: ADORNOS: TOMATES, MOZZARELLA DE QUESO (LECHE, LECHE DESNATADA, CULTIVO DE QUESO, SAL, ENZIMAS), MOZZARELLA DE QUESO PARCIALMENTE DESCATADO BAJA HUMEDAD (LECHE PARCIALMENTE DESCASTADA, CULTIVO DE QUESO, SAL, ENZIMAS), ENZIMAS, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, ALBAHACA. CORTEZA: HARINA DE TRIGO ENRIQUECIDA (HARINA DE TRIGO, NIACINA [VITAMINA B3], HIERRO REDUCIDO, MONONITRATO DE TIAMINA [VITAMINA B1], RIBOFLAVINA [VITAMINA B2], ÁCIDO FÓLICO [VITAMINA B9]), AGUA, ACEITE DE OLIVA, SAL EN POLVO, (PYROFOSFATO DE ÁCIDO SÓDICO, SODA PARA HORNEAR, ALMIDÓN DE MAÍZ, FOSFATO MONOCALCIO). SALSA: AGUA, PASTA DE TOMATE, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, VINAGRE BALSAMICO, SAL DE MAR, ALBAHACA.

Direcciones:

Instrucciones: Cuatro sencillos pasos para una deliciosa pizza 1. Precalentar Precaliente el horno a 400 ° F. Cada horno es ligeramente diferente, así que ajuste el tiempo de horneado y la temperatura del horno según sea necesario. Preparación Retire la caja, la envoltura de plástico y el cartón. Coloque su pizza directamente en la rejilla del horno central. (6 a 8 pulgadas del fondo del horno). ¿Omitir la bandeja para hornear galletas? Nada debe interponerse entre una pizza y su horno. Hornear de 17 a 18 min. El tiempo de horneado suele ser el adecuado para una pizza deliciosa y crujiente.

Instrucciones de manipulación segura: PRECAUCIÓN: DEBIDO A QUE LA PIZZA DE CALIFORNIA PIZZA KITCHEN® SE HORNE CALIENTE Y FRESCA EN EL HORNO, TENGA CUIDADO AL MANIPULAR LA PIZZA 5 MINUTOS ANTES DE DISFRUTAR


Cómo hacer pizza margarita

DEBERES. Precalienta el horno a 500 grados. Nos gusta usar una piedra para pizza y tirarla mientras el horno se precalienta durante al menos 15 minutos.

Consejos de recetas

Sartén para pizza: Usar una piedra para pizza es mi primera opción, pero cualquier molde para pizza funcionará. Solo asegúrese de cocinar en un horno muy caliente y considere hornear la corteza a ciegas.

Horneado a ciegas es excelente para asegurarse de que el centro de la corteza se cocine y no se empape. Esto es especialmente útil cuando se utilizan ingredientes que tienden a llorar, como la mozzarella y los tomates. Dale forma a la masa y hornéala durante unos 6 minutos sin cubrirla. Retire la masa del horno, agregue los ingredientes y luego continúe horneando hasta que la pizza esté cocida.

Queso: cuando use mozzarella fresca, trate de extraer la mayor cantidad de humedad posible antes de cubrir la pizza

O que: Usar una capa más ligera de salsa ayudará a mantener la pizza más crujiente.


PIZZA CASERA

Cuando hacemos pizza casera, generalmente preparamos nuestra receta de masa de pizza casera favorita. It & # 8217s es tan fácil de hacer y sabe mucho mejor que las bases de pizza compradas en la tienda & # 8230 y sabemos exactamente lo que le estamos poniendo. Luego, extendemos la masa en pizzas individuales más pequeñas para cada miembro de la familia. De esta manera, cada persona puede personalizar su propia pizza y agregar sus propios ingredientes favoritos.

A veces, si tenemos prisa debido a un apretado horario después de la escuela, usaré pan plano para la masa de pizza en lugar de nuestra masa de pizza casera. Usualmente uso esto (Tandori Naan Flatbread de Stonefire) porque sabe muy bien y hace una gran masa de pizza cuando tienes prisa. Es bastante caro en Amazon & # 8230, pero siempre puedo encontrarlo en SuperTarget y en la mayoría de las tiendas de comestibles. Puedes conseguirlo en original o al ajillo.


Pizza Margherita, una pizza con una parte superior fina y crujiente

Una pizza de leyenda crujiente y muy fácil de hacer

  • 500 g de harina tipo 650
  • 325 ml de agua tibia
  • 7 g de levadura seca o 25 g fresca
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 g de harina para amasar
  • 1 capa de sémola (para la encimera)

Salsa de tomate

  • 1 (400) g de tomates enlatados
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 3-5 hojas de albahaca fresca & # 8230 pueden tener o no

Adición

  • 400 g de mozzarella fresca
  • 100 g de queso parmesano rallado - opcional
  • 1 cucharada de aceite de oliva (para espolvorear por encima)

Masa

Disolver la levadura en un cubo de 25 gramos o un sobre de levadura seca en 50 ml de agua tibia con una cucharadita de azúcar, luego agregar 300 mililitros de agua fría, media cucharadita de sal y un poco de aceite de oliva, es el ingrediente milagroso. en el mostrador.

Esta mezcla se homogeneiza y luego se agrega en la harina de lluvia pasada por un tamiz, unos 600 gramos. Amasa la masa con las manos hasta que adquiera una textura elástica y despegue suavemente las paredes del bol, luego déjala en un lugar cálido, cubierta con una toalla, durante una hora para duplicar su volumen.

Una vez que crece, la masa se amasa en un mostrador de madera o directamente sobre la mesa de la cocina, que previamente se ha espolvoreado con harina, después de lo cual se le da forma de bola. Luego se estira la encimera, preferiblemente con las manos, sin la ayuda de un soplete, pero no todos somos pacientes, por lo que esta es una regla que se puede violar, sin consecuencias graves para el producto terminado.

Salsa

Sofreír el ajo finamente picado en aceite de oliva, luego agregar la salsa de tomate, la albahaca, la sal y la pimienta, llevar a ebullición a fuego lento.


Video: How to Make Perfect Pizza. Gennaro Contaldo (Mayo 2022).