Recetas tradicionales

Sopa de pan y escarola

Sopa de pan y escarola


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Receta de sopa de pan y escarola de 05-03-2020

Ahí sopa de pan y escarola es una de esas recetas típicas del sur de Italia que nace simplemente de la necesidad de crear, a partir de unos pocos ingredientes sencillos, un plato único, sabroso y sustancioso. De hecho, es una receta nacida de una cocina pobre, ennoblecida por la adición de azafrán que realmente le da un toque extra. De vez en cuando veo recetas similares, pero esta es específicamente mi versión y espero que les guste;)

Método

Cómo hacer sopa de pan y escarola

Limpiar la escarola, lavarla bien, trocearla y dejar secar 5-10 minutos en una sartén con sal y aceite.

Mientras tanto, cortar el pan en rodajas y tostarlo por ambos lados en una sartén para grill bien caliente.

Comienza a componer tus terrinas de sopa: coloca la escarola en la base de los platos refractarios.
Cubrir la escarola con el pan, poner 1 huevo en cada rebanada de pan (con cuidado de no romper la yema), luego agregar el caldo caliente con el azafrán disuelto en él hasta que quede al ras de los huevos.

Sazone con sal y pimienta, luego cubra las terrinas con papel de aluminio y cocine por 10 minutos en un horno de convección precalentado a 180 ° C.

La sopa de pan y escarola está lista, sírvela inmediatamente.


Vídeo: ESCAROLA. SOPA Y ENSALADA A LA ANTIGUA MONSIEUR CUISINE. (Junio 2022).